夏野菜カレーの人気レシピ一位は?おすすめの具材や短時間料理も!

5月に入ってすっかり暑くなり、

そろそろ夏の雰囲気になってきましたね。

 

スーパーに並ぶお野菜も、

そろそろ春のものから

夏野菜になっていますね。

 

夏野菜にはカロチンやビタミン、

食物繊維、カリウムを豊富に含むものが多く、

免疫力を高めて風邪を予防したり、

水分を排出してむくみを解消してくれる

働きがあります。

 

また、水分を多く含む物が多く

火照った体をクールダウンしてくれます。

 

夏に食べたくなる料理といえば

やっぱりカレーでしょう!

 

食欲が落ちてしまいがちな夏ですが

カレーは別!という方も多いのでは?

 

スパイスの香りと辛さで

食欲が刺激されますよね。

 

今回は、夏野菜を使ったカレーの

人気レシピや、

夏野菜カレーにもってこいの具材、

忙しいお母さんに嬉しい

時短レシピなどを

ご紹介したいと思います!

 

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夏野菜カレーの人気レシピ一位を紹介!

 

夏野菜カレーで検索すると

たくさんのレシピがヒットして

悩みますよね。

 

人気レシピの中から

主婦歴5年、

料理が大の苦手な私でも

簡単に作れそうだな!と感じたものを

紹介します!

 

まず、人気レシピサイト堂々の1位は

 

おうちでランチ!夏野菜カレー☆

出典:https://cookpad.com/recipe/1824496

 

こちらのレシピ!

 

カレーの具材だけでなく

トッピングにも野菜がたっぷり使われていて

色どりがとてもきれいです。

おうちカフェと銘打っているだけあって

おもてなしによさそうですね!

 

こちらはドライカレーのレシピ。

 

夏野菜たっぷりお手軽ドライカレー☆

出典:https://cookpad.com/recipe/3264504

 

ドライカレーにすると、

野菜が細かくなっているので

野菜ギライのお子さんでも

ぱくぱく食べられそうですね!

 

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夏野菜カレーのおすすめの具材は?

 

夏野菜カレーにぴったりな具材は

どんなものがあるでしょうか?

 

夏野菜といえば

トマトなすきゅうり

ピーマンズッキーニかぼちゃオクラ

…といったところでしょうか。

 

お手軽に手に入るのは

かぼちゃナスですね。

いつもの具材と一緒に煮込んでも

いいのですが、

素揚げしてトッピングすると

見た目もきれいだし形も崩れません。

 

トマトは、水を少なめにして

水分の代わりに使うと

濃厚な味になってとてもおいしいですよ。

 

夏野菜の中で私がおすすめしたいのが

ズッキーニです!

 

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ズッキーニはきゅうりに似ていますが

かぼちゃの仲間です。

 

低カロリー・低糖質で、食物繊維が豊富、

さらにはむくみの解消や美肌に効果ありと

女性の味方の野菜なんです!

 

他にも、ベータカロテンが含まれているので

免疫アップが期待でき、

風邪の予防に効果があるそうです。

 

夏野菜カレーに入れる場合は

輪切りにし、素揚げしたものをトッピングしてもいいし、

さっと炒めて出来上がる直前に加えてもいいでしょう。

 

火が通りやすいので、

煮込むとトロトロになりすぎて

形が崩れてしまうので

注意してくださいね。

 

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短時間でできる夏野菜カレーの人気レシピは?

 

毎日忙しいお母さんのために

紹介したいのがこちらの時短レシピ。

 

夏野菜たっぷりお手軽ドライカレー☆

 

 

使っている具材も、夏野菜の中でも

早く火が通るナスや、

ひき肉や玉ねぎなど

火が通りやすいものばかりな上に

材料がすべてみじん切りなので

長時間煮込む必要がなく、

スピードアップに一役買っています。

 

行程が少ないので

誰でも簡単に作れそうなのも

魅力的です。

 

お子さんと一緒に作るのも

楽しそうですよ!

 

夏野菜とひき肉のスピードカレー

出典:https://cookpad.com/recipe/3227242

 

こちらのレシピは

なんと15分でできてしまうという

超時短レシピ!

 

ナスやピーマンなどの夏野菜のほかに

エリンギが入っているのが珍しいですね。

いつもと違った食感が楽しめそうです。

 

フライパン一つでできるので

洗い物が少なくて済むのも

とっても嬉しいポイントです。

 

時短&簡単!夏野菜のキーマカレー

出典:https://cookpad.com/recipe/3846476

 

こちらのレシピは

夏野菜がたっぷり!

コーンが入っているので

お子さんにも喜んでもらえそう。

 

インスタントコーヒーが

他のレシピにはない隠し味ですね。

 

いかがでしたか?

 

大人もこどもも大好きなカレー、

栄養満点の夏野菜をたっぷり使って

暑い夏を乗り切りましょうね。

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